El rosero y champús son unas bebidas refrescantes a las que se les agrega frutas y durante cientos de años su producción ha sido parte de la historia ecuatoriana. Es el reflejo de la fusión de sabores indígena y europeo.
El rosero era degustada en la heladería San Agustín acompañada de unos exquisitos y apetecidos dulces con peculiares nombres que tenía gran demanda en Quito.
Cristina Cerón, chef docente de la UDLA, transforma este tradicional postre en uno de vanguardia con los mismos ingredientes y aroma.